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主厨朱莉娅·柴尔德的17句励志名言

2021-05-10 14:11:04 来源:

朱莉娅·柴尔德 (Julia Child) 的遗产不仅限于将法国烹饪引入现代美国大众。她是一位削皮,屡获殊荣的媒体人物,她向观众保证犯错是可以的,向他们传授了毅力,并始终强调乐趣。

对于孩子来说,找到激情和成功需要数年时间。她从事广告工作,后来为美国政府的中情局前身工作,直到30多岁时,她才在巴黎的蓝带烹饪学校就读。

1961年,当孩子49岁时,她和两位同事出版了《掌握法国烹饪艺术》,这本食谱开启了她的职业生涯。这是在其原始出版商霍顿·米夫林 (Houghton Mifflin) 放弃这本书之后。尽管有这样的障碍-以及沿途无数的拙劣食谱-儿童烹饪节目法国厨师在1963年首演,使她家喻户晓。

1912年8月15日出生的孩子2004年去世了。今天,在她104岁生日那天,这里有一些她最难忘的名言,以激发您所有创业活动的灵感。

权威人士说: “就像法国人一样,大声而迅速地说话,并坚定地表明自己的立场,您将度过一段美好的时光!”

关于勇气 “当你翻转任何东西时,你只需要拥有你的信念的勇气,特别是如果这是一个像这样松散的群体。* 翻转土豆煎饼,然后将其洒到炉子上 * 好吧,效果不太好。看,当我翻转它时,我没有勇气按照我应该做的方式去做。但是你总是可以捡起来,如果你一个人在厨房里,谁会去看?但是,您学习如何翻转事物的唯一方法就是翻转它们。

关于激情 “找到你热爱的东西,并对它保持极大的兴趣。”

关于反复试验 “这是我对人们的不变建议: 学习如何烹饪-尝试新食谱,从错误中学习,无所畏惧,最重要的是玩得开心!”

关于态度 “唯一真正的绊脚石是对失败的恐惧。在烹饪时,你必须有什么见鬼的态度。“

关于恐惧

“如果你害怕黄油,就用奶油。”

关于专业知识 “你永远不会知道任何事情的一切,尤其是你喜欢的东西。”

关于实现 “成就的衡量标准不是获奖。它正在做您欣赏的事情,您认为值得的事情。我想起了我的草莓蛋奶酥。在我最终征服它之前,我至少做了28次。“

论质量

“一本食谱只有它最贫穷的食谱好。”

论可能性

“如果你从事一个好的职业,很难感到无聊,因为你永远不会完成 -- 总会有你还没有完成的工作。”

关于自我发现 “经过反思,我认为我有三个主要的弱点: 我感到困惑 (缺乏事实,无法协调我的思想以及无法表达我的想法); 我缺乏信心,这使我退出了有力的立场; 我过于情绪化,以谨慎的 “科学” 思想为代价。我当时37岁,仍然发现自己是谁。“

关于失败 “如果一切都没有按照你想要的方式发生,那就没有太大的不同,因为你可以解决它。”

在时间管理上 “记住,蛋奶酥会等你。你可以提前两个小时准备好,拿着它,在你上菜前大约40分钟烘烤它。重要的是如何给它时间,这样你们两个都不会崩溃!“

自嘲 “也许猫掉进了炖肉里,或者生菜结冰了,或者蛋糕塌了 -- 嗯,天哪! [嗯,太糟糕了!]通常一个人的烹饪比一个人想象的要好。如果食物真的很卑鄙,就像我的ersatz鸡蛋佛罗伦萨肯定是这样,那么厨师必须简单地咬紧牙关,微笑着忍受它-并从她的错误中吸取教训。”

关于悲伤 “眼泪弄乱了你的妆容。”

在准备工作时,“总是从一个比你认为你需要的更大的罐子开始。”

自信 “让我们走进厨房,我们会做你放进嘴里的最好的巧克力蛋糕!”

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