连开两家店面，小面鲜生老板揭秘食客爆满生意经

日前,在济宁市吾悦广场的小面鲜生石锅鲜汤面的面馆里,坐满了许多面食爱好者,他们不是在吃着石锅鲜汤面,便是吃着石锅拌饭,整个面馆里香味扑鼻。

据悉,从试营业起,小面鲜生石锅鲜汤面依次推出金牌石锅肥牛鲜汤面、猪软骨鲜汤面、老坛酸菜鱼鲜汤面、番茄肥牛鲜汤面、黄金叉烧鲜汤面,香煎猪肉石锅拌饭、烤芝士牛肉石锅拌饭、铁板咖喱鸡排石锅拌饭、照烧鸡石锅拌饭、黑椒肥牛石锅拌饭等系列产品,与其他面馆不同的是,所有底料都是标准配置,确保色、香、味和温度俱佳。

同时,小面鲜生石锅鲜汤面还供应照烧香酥炸鸡块、手工小酥肉、薯条沙司、红糖糍粑、焦糖布丁等市民、游客喜爱的江南美食小吃,以及香橙柚子茶、白桃乌龙茶、鲜榨红枣豆浆等元气饮品。

吾悦广场小面鲜生石锅鲜汤面的老板表示,除这些特色食品外,还将根据不同季节推出传统的时令产品和创新产品以飨食客。

当天是会员日,面馆堂内外人声鼎沸,食客们一边品尝,一边对的食品赞不绝口,还能看多很多家长带着小朋友们过来。

“其实,这里是我们的二店,一店在邹城市。记得开业时,真的特别火爆,店里坐满了食客,有的人看没地方坐,就捧着面直接站着吃,外面还有许多人在排队。”老板介绍说,当时,店里六七个服务员都忙的不可开交,看着食客越来越多,和妻子商量了下,便想着再开一家店,于是,二店又开起来了。

对于面馆如何能在激烈的市场中脱颖而出,又是如何顺利开业二店的,老板也没有隐瞒,很厚道的和我分享了他的经营秘籍。

据老板介绍,小面鲜生石锅鲜汤面其实是一家合作授权的品牌。选择这样的品牌的好处是品牌优势。例如小面鲜生,在前期宣传上已经将品牌树立起来了,有了一大群潜在顾客。并且在合作伙伴开店运营时,还会针对每一位合作伙伴进行系统化的培训,以及提前会制定好一系列的经营方案,而自身只需要后期实地的维护经营店面就可以了。

小面鲜生现已在济南、济宁等多地开设了店面,在这个互联网发达、自媒体盛行的年代,小面鲜生也逐渐被各地的食客熟知。现在,小面鲜生希望将配料生产、产品研发、食品深加工、物流配送、店面设计装潢、餐饮文化开发、餐饮人才培训等多个环节的经验进行分享,通过提供餐饮产业链的解决方案,助力合作伙伴长足发展。